Lagostim austral

O lagostim austral (camarão do sul) (Pleoticus muelleri), também conhecido como gambão, habita principalmente as águas do sudoeste do Oceano Atlântico, deslocando-se ao longo das águas próximas do fundo do mar. A maior concentração encontra-se ao largo da costa da Patagónia, pelo que são capturados em águas argentinas.

Os lagostins são o nome genérico dado a várias espécies de crustáceos. A cor da sua concha varia dentro da gama rosada e acastanhada, com uma série de faixas transversais no abdómen, mais claras nos machos do que nas fêmeas. A sua cor é avermelhada; a sua carapaça é fina e o seu sabor é suave, tornando-a a espécie mais adequada para grelhados e grelhados. A sua carne é mais macia do que a de outros tipos de camarões.

É um alimento com baixo teor de gordura e carboidratos, ideal para dietas de emagrecimento. É rico em ácidos ómega 3, magnésio e ferro, que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e a regular os níveis de colesterol e de anemia por deficiência de ferro.

O Langostim austral é apresentado cru e congelado em caixas de 2 kg. Devido ao seu curto prazo de validade após cozedura, não oferecemos a possibilidade de o enviar já cozinhado. É de notar que o transporte utilizado é adequado para produtos frescos, pelo que não podemos garantir que o lagostim chegará congelado ao seu destino.

Há muitas e variadas formas de preparar este crustáceo. Cozidos e acompanhados por molhos ou grelhados, simplesmente com azeite e sal, são as preparações mais comuns.