Langostino

Este langostino (Penaeus specie), habita mayormente en aguas cálidas próximas a la costa de Guinea. La mayor concentración se encuentra frente en el Golfo de Guinea.

El langostino es el nombre genérico con el que se conoce a varias especies de crustáceos. El color de su caparazón varía dentro de la gama de los rosáceos y marrones, observándose en el abdomen, una serie de bandas transversales, más claras en los machos que en las hembras.. Es de color rojizo; su caparazón es fino y su sabor suave, por lo que se trata de la especie que mejor se adapta a planchas y parrillas. Su carne es más blanda que la de otros tipos de langostino.

Es un alimento con un aporte bajo en grasas e hidratos de carbono, ideal para dietas de adelgazamiento. Rico en ácidos omega 3, magnesio y hierro, que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y a regular tanto los niveles de colesterol como la anemia ferropénica.

Muchas y variadas son las formas de preparar este marisco. Cocido y acompañado de salsas o a la plancha, simplemente con aceite de oliva y sal, son las preparaciones más habituales.