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  3. Amêijoas ao sal
Almejas a la Sal

Amêijoas ao sal

Ingredientes

- Amêijoas (24 uds.)

- Azeite extravirgem (40 ml.)

- Sal grosso (50 gr. + 150 gr.)

- Azeite extravirgem (1 Col. Sop.)

- alecrim fresco

Preparação

Mergulhar as amêijoas na água com gás durante 10 minutos, para sair a areia que ainda possam ter, limpá-las com água e secá-las muito bem. Colocar o sal grosso numa frigideira ou numa chapa e uma vez quente, colocar as amêijoas até abrirem, transferir para pratos com novo sal grosso e polvilhar com azeite e guarnecer com alecrim fresco.

Receitas

Atún marinado con ensalada de espinacas y escarola
 Ver receita

Atum marinado com salada de espinafres e cebola

Bogavante a la plancha con yuzu japonés
 Ver receita

Lavagante grelhado com yuzu japonês

Pulpo con patatas confitadas y Caviar
 Ver receita

Blinis com caviar do tibete

Lomo de ternera con salsa de setas
 Ver receita

Lombo de vaca com molho de cogumelos

Sepia con Rissoto Negro
 Ver receita

Choco com rissoto preto

Pulpo con patatas confitadas y Caviar
 Ver receita

Polvo com batatas confitadas e caviar do tibete

Salmón con salsa de gambas
 Ver receita

Salmão com molho de gambas

Rodaballo a la plancha con puré de patata disfrazado
 Ver receita

Pregado grelhado com puré de batata disfarçado

Polvo à feira
 Ver receita

Polvo à feira

copy of Arepas pretas...
 Ver receita

copy of Arepas pretas recheadas de lulas com “alioli”

Ensalada de Langosta Roja y perejil
 Ver receita

Salada de lagosta vermelha e salsa

Lenguado con verduritas y crocante de coco
 Ver receita

Linguado com legumes e crocante de coco

Receta de Receta de Tournedo de Ternera con Bayleis
 Ver receita

Tornedó de vitela/vaca com “baileys”

Merluza con jamón ibérico y chips de vegetales ahumados
 Ver receita

Pescada com presunto e chips de vegetais fumados

Pulpo con patatas confitadas y Caviar
 Ver receita

Mil-folhas de chantilly, caviar do tibete e parmigiano reggiano

Dorada a la sal con aceite de limón
 Ver receita

Dourada aso sal com azeite de limão

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