• Em promoção!
  • -10,50 €
São Pedro
  • São Pedro
  • São Pedro
  • São Pedro

São Pedro

39,50 € Kg
32,50 € Kg Poupe 10,50 €
Com IVA

O peso da peça é de 1,5 kg. aprox. Peixe-branco, de lenda bíblica, proveniente dos fundos rochosos do Mediterrâneo e do Atlântico. Tem um sabor parecido ao linguado, a carne é muito fina fornecendo um sabor delicado ao paladar.

Os mais culinários, recomendam o seu consumo em filetes, eliminando todas as espinhas, refogados e fritos. Também é recomendado para fazer sopa devido ao sabor das suas espinhas e cartilagens.

  • Indica cómo te gustaría que te lo enviáramos
Selecciona Quantidade
1.5 Kg
1.5 Kg x 32,50 € / Kg = 48,75 €

O São Pedro (Zeus faber) habita as águas do Mediterrâneo e do Atlântico. É encontrado em profundidade entre 30 e 200 metros. Prefere fundos rochosos, embora possa ser encontrado em prados subaquáticos e fundos arenosos. Recebe o nome 'São Pedro' (o mais comum dos muitos que recebe) que por tradição se identifica com o peixe apanhado e devolvido à água pelo apóstolo pescador por ter na boca uma moeda de quatro dracmas com que pagava o imposto do templo. 

É um peixe alto, de corpo comprimido, com uma cabeça muito grande e sem escamas, exceto na linha lateral. Tem espinhos junto ao abdómen e a barbatana dorsal tem raios muito compridos. De cor dourada ou verde-acinzentada, este peixe apresenta uma mancha preta no centro do corpo e em ambos os lados. O San Pedro é um peixe semi-gordo, pobre em gordura e colesterol, comum em dietas hipocalóricas e com baixo teor de gordura. Alto teor de vitaminas (B6 e B9) e minerais (fósforo, potássio, magnésio e iodo), semelhante a outros peixes-brancos ou semi-gordos. O São Pedro deve ser cuidadosamente limpo pelos espinhos laterais. 

O ideal é fazer em filetes, retirando todas as espinhas, e empanar e fritar. A sua carne é firme e muito saborosa, pelo que também pode aplicar molhos próprios para peixes-brancos. Também é comum prepará-lo em caldeiradas, ou simplesmente assado.