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Robalo selvagem 1,5 kg
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Robalo selvagem 1,5 kg

30,50 € Kg
25,93 € Kg Poupe 15%
Com IVA

Pode escolher entre distintos tamanhos. Tenha em consideração que são necessárias entre 300-400 gr. Sem limpar por pessoa.

Peça de 1,5 kg. Tamanho recomendado para 3-4 pessoas.

As formas mais habituais de o preparar são as seguintes:

Inteiro e limpo (ideal para cozinhar no forno).
Em dois lombos.

Indique também, por favor, se pretende que o embalemos em vácuo.

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1.7 Kg
1.7 Kg x 25,93 € / Kg = 44,07 €

O robalo (Dicentrarchus labrax) habita o Mar do Norte, o Canal da Mancha e o Oceano Atlântico, sendo também muito comum no Mar Mediterrâneo. É encontrado nas costas rochosos dos arenais, na foz de rios e também em portos, docas, molhes e quebra-mares. Geralmente é encontrado a uma profundidade entre 10 e 15 metros. 

Tem um corpo longo, oval e esguio, com barbatanas dorsais separadas e imaculadas. A cabeça longa e a cor da pele é cinza-prateada no dorso, mais clara nas laterais e branca no ventre. Tem uma boca enorme, de grande predador. Quanto maior a peça, mais apreciada nos mercados. 

O robalo é considerado o peixe-branco mais magro da sua espécie. Alimento ideal para dietas hipocalóricas e com baixo teor de gordura. Destaca-se nutricionalmente pelo seu teor de ácidos ómega 3, fundamentais na prevenção de doenças cardiovasculares.

Uma das formas mais tradicionais de cozinhar o robalo é “ao sal”. Sobre uma cama de sal grosso, coloca-se o robalo e cobre-se totalmente com uma grande camada de sal grosso. Coloca-se no forno e, para servir, segue-se o ritual de levantar a camada de sal que traz consigo a pele agarrada, aparecendo então os lombos limpos. Feito no forno com azeite e sal ou ao vapor, são também uma excelente opção.