Ostra Plana

A ostra plana (Ostrea edulis) é popularmente conhecida como a ostra galega. No seu ambiente natural, encontra-se presa às rochas ou enterrada na areia na zona infra-coastal até uma profundidade de 80 metros. No entanto, a ostreicultura tem sido praticada em muitos países há muitos anos. Na Galiza, as ostras são cultivadas em jangadas de forma semelhante aos mexilhões, e devido à qualidade das nossas águas, são consideradas de alta qualidade. Existem diferentes tipos de ostras no mercado, sendo a mais comum a ostra plana.

Trata-se de um molusco bivalve com duas conchas quase circulares e desiguais. A esquerda é côncava e é aquela com a qual a ostra se fixa ao substrato, enquanto que a direita é mais plana e atua como tampa. A superfície das conchas é áspera, devido às várias ranhuras concêntricas produzidas pelo crescimento. A coloração externa varia de cinzento a esverdeado ou acastanhado, mais ou menos tingido de castanho ou violeta.

As ostras são ricas em ácidos gordos omega-3, minerais (ferro e zinco) que nos protegem de fatores cancerígenos e reforçam o nosso sistema imunitário.

As ostras são consideradas como um dos mariscos mais apreciados, razão pela qual é recomendado comê-las frescas e cruas, com ou sem limão, acompanhadas por um bom vinho albariño. No entanto, também podem ser preparadas de outras formas, como batidas em farinha de milho e fritas, ou em pickles.

A única diferença entre os diferentes tipos de ostras planas que oferecemos é o tamanho: quanto maior for a ostra, mais alto é o preço.