Peixe galo grande

O peixe galo ou Megrim (Lepidorhombus wiffiagonis) é pescado tanto no Atlântico como no Mediterrâneo. Uma grande parte das suas capturas provém da nossa frota no Gran Sol. O seu corpo é plano, oval e alongado, com uma boca muito grande e oblíqua. Os olhos, localizados no lado dorsal, são grandes e próximos uns dos outros, sendo colocados a níveis ligeiramente diferentes. A cor do lado dorsal varia dentro da gama do amarelo acastanhado, enquanto que o lado ventral é branco com tons rosados.

Muito comuns e frequentes nos nossos mercados. Aparecem nos mercados ao longo do ano, embora sejam mais abundantes em Março e Abril. Os tamanhos normalmente comercializados estão entre 200 e 500 gramas por peça, embora existam também os de mais de um quilo.

O peixe galo, um peixe branco pobre em gordura e calorias, tem um alto nível de proteínas em comparação com outros peixes magros. Entre os seus minerais e vitaminas mencionamos o iodo, fósforo, sódio, potássio, magnésio e ferro, a presença de ácido fólico e vitamina B6 essencial para a saúde. Um peixe muito fácil de digerir, recomendado principalmente para pessoas com doenças digestivas.

A sua carne branca tem um sabor muito típico e poucas espinhas, razão pela qual há muito que é um alimento para bebés. Exceto em tamanhos grandes, que permitem guisados e cozedura, a forma mais frequente de cozinhar este peixe é a fritura, seja cortado ou em filetes.