Envío GRATUITO a partir de 130 €
Carrito
0
Producto
Productos
vacío
Ningún producto
Por determinar
Transporte
0,00 €
Total
Producto añadido correctamente a tu carrito de la compra
Cantidad
Total
Hay 0 artículos en tu carrito
Hay 1 producto en tu carrito
Total productos:
Te faltan
€ para envío gratis.
Total envío
Por determinar
Total
Bogavante a la parrilla ahumado con aceite de romero
No disponible
Descripción
- Bogavante Azul 500gr. (4 uds.)
- Escarola (40 gr.)
- Ficoide glacial - hierba escarchada (60 gr.)
- Aceite de romero ahumado
- Tomates cherry (4 uds.)
- Lollo rosso (40 gr.)
- Aceite de oliva (40 ml.)
- Sal de Maldon / Pimienta blanca molida / Cebollino (12 ramitas)
Más
Cortar con tijeras las pinzas a los bogavantes y romper un poco con la mano de un mortero . Cortar los cuerpos a lo largo, pintar de aceite los cuerpos y las pinzas y asarlos en sartén o en plancha a fuego muy fuerte, dar la vuelta y cocinar completamente, dejar dorada la carne del bogavante pero jugosa, salar con sal Maldon y añadir la pimienta. Emplatar sobre el lollo, la escarola y el ficoide glacial, rociar de aceite ahumado de de romero y acompañar con los tomatitos cherry y el cebollino.
__________________________________________________
Preparación - Aceite de romero ahumado
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen (80 ml.)
- Ajo (2 dientes)
- Romero fresco (1 ramita)
Calentar un poco el aceite, añadir los ajos laminados y perfumar, depositar el aceite en un plato llano, y colocar un aro o un plato pequeño (de café) en el centro , encender fuego en la ramita de romero dejar sobre el aro o sobre el plato de café, tapar rápidamente con una campana, dejar ahumar el aceite.Existen ahumadoras portátiles muy pequeños y campanas de cristal para introducir el humo en tiendas especializadas.