Los productos del mar tienen propiedades saludables y saben mejor. Es el caso del pulpo gallego, sano y tradicional alimento que es cocinado de distintas maneras. Eso sí, siempre aportando los beneficios del mar y un sabor excepcional que lo convierten en una pieza estrella en la mayoría de restaurantes donde se degusta.
El pulpo es bajo en grasa
Una de las características más destacadas del pulpo es su bajo contenido en grasa y calorías, por lo que se puede recomendar para personas que hacen dieta o tienen sobrepeso y algunos problemas relacionados con este tema.
Minerales y proteínas
Como otros mariscos, el pulpo también destaca por poseer distintos minerales, como el yodo, el magnesio, el calcio… algo que permite un correcto desarrollo para el metabolismo, reducir el colesterol y el cuidado de los huesos, el cabello y las uñas. Por otra parte, es rico en zinc, que es necesario para el mantenimiento de las defensas. También contiene proteínas que te hacen estar más fuerte, por lo que su ingesta es beneficiosa para las personas que practican deporte, entre otros.
Vitaminas
También contiene una alta cantidad de vitaminas, como es el caso de la A, que permite el crecimiento de diversos músculos y es un alimento rico en vitaminas del grupo B, que facilitan la metabolización de los hidratos de carbono.
Taurina
La taurina, presente en algunos moluscos, regula la presión sanguínea, reduce el colesterol y también previene la aparición de enfermedades relacionadas con el corazón.
Recetas con pulpo
El pulpo á feira es la receta tradicional de Galicia, aunque en la misma comunidad se puede cocinar de distintas maneras. Esta receta se cocina con patatas, sal gorda, pimentón y aceite de oliva. Primero ablandaremos el pulpo antes de cocinarlo, lo descongelamos, lo herviremos y lo coceremos unos 40 minutos mientras preparamos las patatas. Dejaremos reposar el pulpo y luego lo cortaremos a trozos y lo servimos en un plato de madera sobre la base de patatas. Rociamos con aceite de oliva y pimentón, uno de los mejores condimentos para ayudar a la digestión.
Pero el pulpo también se puede preparar en otras variadas y deliciosas recetas, como por ejemplo:
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