Zamburiña

No disponible

5,80 € / unidad

La cantidad mínima de pedido para este producto es 1

Se vende solo crudo

Descripción

La unidad equivale a 1 bolsa de 6 unidades.

Se presenta limpia, en media concha y envasada al vacío. Producto congelado.

Utilizamos el nombre genérico de zamburiña para denominar a diferentes especies, como pueden ser la volandeira, la vieira del Pacífico o la propia zamburiña. En nuestro caso, la que oferecemos es la volandeira (Aequipecten opercularis). Precio más que razonable para contar con marisco como entrante, por ejemplo, gratinadas al horno, o simplemente a la plancha con una pizca de sal y aceite.

También te puede interesar...
  • Vista rápida
    4,30 € / unidad / unidad

    Uno de los mariscos más característicos de Galicia, su concha es símbolo del Camino de Santiago. Existen vieiras de muy variados orígenes, y no resulta sencillo diferenciarlas. Esta vieira gallega, capturada en la ría de Arousa, ha sido depurada y eviscerada después de pasar unos estrictos controles sanitarios. Se presenta limpia y con las 2 conchas, la...

    4,30 € / unidad / unidad
  • Vista rápida
    36,50 € / kg / kg

    Entre 30 - 35 piezas por kilo. Langostino de excepcional calidad, cultivado en Madagascar cumpliendo los estándares necesarios para ser certificado como agricultura ecológica: alimentación con piensos de origen marino y vegetal, ningún pesticida, hormonas de crecimiento o fertilizante químico. El producto es congelado en origen en un tiempo máximo de 30...

    36,50 € / kg / kg
  • Vista rápida
    18,50 € / kg / unidad

    Te la enviamos a casa preparada como tú decidas. Recomendado para 4-6 personas. Las preparaciones más solicitadas con este tamaño son los siguientes: En rodajas (aprox. 12 uds.), tipo de corte recomendado para freír o cocer. En cuanto a los lomos, se pueden trocear en raciones individuales (apróx. unas 15-18 porciones, de 100 gr. cada una) También puedes...

    18,50 € / kg / unidad
  • Vista rápida
    6,50 € / unidad / unidad

    Lomo de Bonito del Norte elaborado en fresco, manteniendo todo su sabor con el mejor aceite de oliva. Su pesca estacional de junio a octubre garantiza que este Bonito del Norte no ha sufrido ningún proceso de congelación desde su captura hasta su fabricación, conservando así intactas todas sus cualidades organolépticas de color, sabor y textura. Disfruta...

    6,50 € / unidad / unidad

Más

El nombre científico de las diferentes especies marinas es lo que realmente las define, con independencia de las denominaciones comerciales que se utilicen. Existe una fuerte controversia sobre la utilización del nombre zamburiña, que en nuestra opinión es un nombre común que se atribuye a varios nombres científicos diferentes, sin ánimo de engañar al consumidor: la volandeira (Aequipecten opercularis), la vieira del Pacífico (Argopecten purpuratus) y la zamburiña (Chlamys varia).

De hecho, la presencia de zamburiña (Chlamys varia) es muy escasa en nuestras rías, la que abunda habitualmente es la volandeira.

La zamburiña habita en fondos arenosos, alimentándose de plancton, ya que es una especie filtradora que retiene en sus branquias las partículas que se encuentran en suspensión en el agua.

Es un molusco bivalvo, de la misma familia que la vieira, de concha formada por dos valvas abombadas. La concha es sólida y el contorno es ovalado, excepto en la zona de las orejas. Sus valvas son convexas e iguales aunque la superior es algo más abombada.

La zamburiña, marisco baja en grasas y con alto contenido proteínico. Cuenta con una importante cantidad de vitaminas A y B así como minerales (hierro, fósforo, sodio, zinc y yodo) esenciales para el desarrollo de nuestro organismo. Gracias a sus bajos valores calóricos suele recomendarse para dietas de adelgazamiento.

Las zamburiñas admiten diferentes preparaciones; pueden hacerse al horno, como las vieiras, pero debido a su tamaño, quizá la manera más acertada sea ponerlas unos pocos minutos a la plancha con una pizca de sal y unas gotas de aceite, o con algún otro condimento. También es habitual emplearla como ingrediente de la empanada.

Esta zamburiña la presentamos limpia en media concha, congelada y envasada al vacío en bolsa de 6 unidades. Conviene tener en cuenta que el transporte utilizado es el adecuado para productos frescos, de manera que no podemos garantizar que la zamburiña llegue congelada a su destino.