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Recetas de Pescado Hay 42 productos.
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Mero a la parrilla con germinadas y...
- Mero 180 gr. (4 lomos)- Risotto de gambas - Salmuera líquida (1 l. agua + 100 g de sal ) - Germinados de alfalfa (10 gr.) - Patatas chips de bolsa (10 gr.) - Aceite de oliva 4(0 ml - Sal de Maldon - Aceite de oliva virgen extra
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Rodaballo con escamas de patata y panada...
- Rodaballo 2kg. (1 ud.) - Salsa agridulce - Aceite de oliva (60 ml.) - Patata (2 uds.) - Mantequilla (30 gr.) - Zanahorias minis (8 uds.) - Panada - Sal - Pimienta blanca
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Rodaballo con ratatouille y tomate frito
- Rodaballo filetes 190 gr. (4 uds.) - Aceite de oliva (30 ml.) - Sal - Pimienta blanca - Perejil (1 ramita) - Ratatouille - Salsa de tomate
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Salmón a la plancha con cebolla frita y...
- Salmón (8 filetes de 80 gr.) - Sal en escamas - Pimienta blanca - Cebollino unas ramitas - Aceite de oliva (30 ml.) - Cebolla seca (2 uds.) - Azúcar moreno (1 cuch. sop.) - Tomate maduro (2 uds.)
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Lubina con chips de boniato, calabacín y...
- Lubina en supremas 180 gr. (4uds.) - Aceite de oliva (30 ml.) - Sal - Pimienta blanca molida - Flor de sal - Chips
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Lubina a la parrilla con crujientes y...
- Lomo de Lubina 90 gr. (8 uds.) - Pimientos de Padrón (120 gr.) - Aceite de oliva (40 ml.) - Pimienta blanca molida- Aceite de oliva de freír la yuca - Sal - Puré de patata - Crujientes
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Sardinas en escabeche tradicional
- Sardinas (16 uds.) - Sal y pimienta blanca molida - Harina (60 gr.) - Aceite de oliva (250 ml.) - Cebolla seca cortada (1 ud.) - Dientes de ajos secos (4 uds.) - Zanahoria pelada y cortada gruesa (1 ud.) - Laurel hojas (4 uds.) Más ingredientes, en la descripción de abajo
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Lenguado con espárragos , setas y salsa de...
- Lenguado de 400 gr (4 uds.) - Aceite de oliva (60 ml.) - Zanahoria (120 gr.) - Calabacín (100 gr.) - Sal - Pimienta blanca - Salsa de eneldo - Relleno de espárragos y setas
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Lomo de merluza con caracoles
- Lomos de merluza 170 gr. (4 uds.) - Aceite de oliva (30 ml.) - Sal - Pimienta blanca - Tomillo fresco (2 ramitas) - Ragout de caracoles con salsa de soja - Vino tinto
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Dorada con curry y puré de remolacha fresca
- Doradas de 400 gr. (4 uds.) - Aceite de oliva (60 ml.) - Sal - Pimienta blanca - Puré de remolacha - Salsa de curry
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Lenguado con verduritas y crocante de coco
- Lenguado de 400 gr. (4 uds.) - Salteado de verduras y hortalizas - Salsa mediterránea - Coco - Sal - Pimienta blanca
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Hamburguesas de lenguado con mayonesa de...
Para las hamburguesas: Ingredientes para 2 unidades de 120 grs cada una- 140 grs de filetes de lenguado sin piel- 1/4 cebolla morada- 1/2 diente de ajo- 1/2 cucharadita de sal- 1 pizca de pimienta blanca- 1 huevo M- 2-3 cucharaditas de pan rallado- 1 chorrito de aceite de olivaPara la mayonesa de chipotle:- 100 grs de aceite de oliva- 1 huevo M- 1 pizca...
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Tosta de hojaldre con pulpo y manzana
- Patas de pulpo cocido (150 gr.)- 1 plancha de hojaldre fresco- 1 manzana Golden- Aceite de oliva- Azúcar moreno- Pimentón dulce
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Ceviche de dorada
- 2 filetes limpios de dorada - Zumo de limón (1limón) - 8 tomates cherry - 1/2 cebolla morada pequeña - 40 grs de aceitunas verdes sin hueso - 2 cucharadas de alcaparras - 8 ramitas de cebollino | 1 puñadito de perejil fresco - 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 1/2 cucharadita de sal | 1 pizca de pimienta blanca molida
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Arepas negras rellenas de calamar con alioli
Para la masa de las arepas negras: - 225 gr. de harina de maíz precocida - 340 ml. de agua templada / 1 cta. de sal / 4 bolsitas de tinta de sepia Para el relleno: - 175 gr. de calamar limpio y troceado - Cebolla frita crujiente Para el alioli con cebollino: - 100 gr. aceite de oliva /1 diente de ajo / 1 huevo - 1/2 cucharadita de sal / Cebollino fresco...
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Atún marinado sobre ajoblanco de fresas
Para el atún marinado:- 190 grs de lomo de atún fresco- 1 cucharada de salsa de soja- 1 cucharada de aceite de sésamoPara el ajoblanco de fresas (225 grs aprox.):- 65 grs de almendras crudas- 1/2 diente de ajo (sin el germen interior)- 20 grs de miga de pan- 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra- 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco- 1/2...
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Láminas de pulpo con patata
- Patas de pulpo cocido (150 gr.)- Rodajas de patata cocida (8 uds.)- Cebolal morada picada (1/4)- Aceitunas negras laminadas- Cilantro fresco picado- Aceite de oliva virgen extra- Pimentón ahumado- 1 pizca de sal
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Merluza con jamón ibérico y chips de...
- Merluza 1,5 kg (1 ud.) - Chips de vegetales - Jamón ibérico en láminas (160 gr.) - Aceite de oliva (40 ml. + 60 ml.) - Puré de oliva o tapenade (4 cuch. sop.) - Sal - Pimienta blanca
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Lomo de rape en caldereta
- Cola de rape (1 ud.) - Fumet rojo - Picada - Patatas cortadas al estilo "cachelo" (400 gr.) - Sal - Pimienta blanca
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Sargo con láminas de crujientes de...
- Sargo (400 gr. 4 uds.) - Patatas monalisa (200 gr.) - Aceite de oliva - Sal - Pimienta blanca - Cebolla salteada con piquillos
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Pulpo á feira
- Pulpo (2 a 3 kg.) - Patata de hervir (800 gr.) - Clavo de olor (2 uds.) - Pimienta negra molida (5 gr.) - Laurel (2 hojitas) - Guindilla (1 uds.) - Cilantro seco (2 gr.) - Agua - Sal gruesa
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Bonito del Norte en escabeche rojo
- Lomo de Bonito 180 gr. (4 uds.) - Sal y pimienta blanca molida - Aceite de oliva (150 ml.) - Cebolla picada (1 ud.) - Dientes de ajos secos (4 uds.) - Zanahoria picada (1 ud.) - Laurel hojas (4 ud.) - Tomillo (una ramita) Más ingredientes, en la descripción de abajo.
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Lenguado con chips de alcachofa, pimiento...
- Filetes de lenguado (4 uds.)- Alcachofas (2 uds.)- Medio limón- Harina (50 gr.)- Pimientos del piquillo (16 uds.)- Mango (4 láminas)- Aceite de girasol (300 ml.)- Aceite de oliva virgen (60 ml.)- Sal- Pimienta blanca molida- Aceite de nuez (20 ml.)
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Lomo de Atún con salsa de marisco y...
- Lomo de atún (4 porciones de 180 gr,.) - Yuca (50 gr.) - Flor de loto (60 gr.) - Aceite de girasol (300 ml.) - Brotes de espinacas (10 gr.) - Tomates cherry (4 uds.) - Aceite de oliva (40 ml.) - Sal - Puré de calabaza, patata y piñones - Salsa de marisco
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Carpaccio de merluza y gambas
- Lomos de merluza (450 gr.) - Gambas (8 uds.) - Sal - Limón (1 ud.) - Pimienta blanca molida - Aceite de oliva extra virgen (50 ml.) - Hojas de acelga roja u otro tipo (40 gr.) - Sal de Maldon
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Lenguado y langostinos rebozados con...
- Lenguado 400 gr. (3 uds.)- Langostinos Austral (12 uds.)- Harina (80 gr.)- Huevos (2 uds.)- Pan rallado (100 gr.)- Aceite de oliva (400 ml.)- Sal- Pimienta blanca molida- Salsa de ñoras y frutos secos- Patatas confitadas
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Gallo a la pimienta rosa
- Filetes de gallo, 600 gr. (3 uds.) - Huevos (2 uds.) - Harina (100 gr.) - Aceite de oliva (150 gr.) - Cebollino (4 ramitas) - Pimienta blanca molida - Sal - Salsa pimienta rosa
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Dorada a la sal con aceite de limón
- Doradas 500 gr. (4 uds.) - Agua (50 ml.) - Plátano macho (60 gr.) - Yuca (40 gr.) - Aceite de girasol (200 ml.) - Cebollino (8 ramitas) - Aceite de oliva (60 ml.) - Zumo y Ralladura de limón ( 2uds.) - Sal Gruesa o fina ( 2 kg.) / Eneldo + estragón + eneldo + tomillo + romero+ etc.
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Atún marinado con ensalada de espinacas y...
- Lomo de atún 4 uds. de 90 gr. - Aceite de sésamo (10 ml.) - Salsa de soja (30 ml.) - Jengibre (20 gr.) - Pimienta negra (1 gr.) - Laurel (1 hojita) - Ajo (1 diente) - Aceite de girasol (15 ml.) - Vinagre de Jerez 60 ml y Pimentón dulce (35 gr.)
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Merluza a la parrilla con puré calabaza
- Merluza en lomos (4 uds.) - Yuca (100 gr.) - Ajos tiernos (1 manojo) - Aceite de girasol (200 ml.) - Aceite de oliva (35 ml.) - Sal - Pimienta blanca molida - Aceite de oliva virgen extra
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Besugo en salmuera líquida de algas con...
- 2 Besugos de (800 gr.) - Aceite de oliva (40 ml.) - Salmuera líquida (1 L. agua + 100 gr. sal+ alga wakame 1 gr.) - Aceite de oliva virgen extra (15 ml.) - Perejil (1 ramita) - Samfaina
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Pulpo y langostinos con vinagreta de...
- Pulpo (2 kg.) - Langostinos (500 gr.) - Cebolla pequeña (1 ud.) - Clavo de olor (2 uds.) - Sal
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Salmón marinado con aceite de soja servido...
- Salmón fresco en lomos (600 gr.) - Eneldo (5 gr.) - Azúcar (30 gr.) - Sal (30 gr.) - Aceite de soja (50 ml.) - Escarola (160 gr.) - Aceite de oliva (40 ml.) - Salsa de soja (20 ml.) - Espárragos (2 uds.) - Rúcula
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Lomo de atún semi-cocido en carpacio
- Lomo de atún (600 gr.) - Aceite de sésamo (10 ml.) - Salsa de soja (30 ml.) - Jengibre (20 gr.) - Pimienta negra (1 gr.) - Laurel (1 hojita) - Ajo (1 diente) - Aceite de girasol (15 ml.)
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Marmitako de Bonito
- Bonito (500 gr.) - Patatas (1 kg.) - Cebolla pequeña (1 ud.) - Pimiento rojo (1 ud.) - Pimiento verde (1 ud.) - Dientes de ajo (2 ud.s) - Ñoras (3 uds.) - Aceite de oliva, perejil, sal
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Calamares rellenos con Fumet Rojo de Pescado
- Calamares (12 uds.) - Cebolla tierna (½ manojo) - Carne picada de cerdo (150 gr.) - Carne picada de ternera (150 gr.) - Huevo cocido (2 uds.) - Aceite de oliva (30 ml.) - Sal - Pimienta blanca molida
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Sepia con Rissoto Negro
- Sepia (6 uds.) - Aceite de oliva (6 cdas.) - Cebolla seca (1 ud.) - Dientes de ajo picado (2 uds.) - Tomate maduro triturado y tamizado (3 uds.) - Tinta de calamar ( 2 bolsitas / 5gr.) - Arroz arborio (360 gr.) / Caldo de pescado (1,5 L.) - Zanahoria (1 ud.) / Perejil picado - Sal y pimienta blanca molida
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Salmonetes y almejas con piperrada roja y...
- Salmonetes de (4 uds.) - Almejas grandes (8 uds.) - Cebolla (100 gr.) - Pimiento choricero (2 uds.) / Pimiento del piquillo (4 uds.) - Ajo (2 dientes) - Aceite de oliva (40 ml.) - Tomate frito (40 gr.) - Agua (500 ml.) / Sal - Piperrada roja / Panada verde
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Parrillada de marisco y pescado
- Merluza en rodajas 4 uds. de 100 gr. - Rape en rodajas 4 uds. de 100 gr. - Cigala 4 uds. de 125 gr. - Calamar 1 ud. de 200 gr. - Mejillones gordos 120 gr. - Aceite de oliva 2 c.s. - Sal - Pimienta blanca - Sal de Maldon o flor de sal
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Rodaballo a la plancha con puré de patata...
- Filetes de rodaballo (800 gr.) - Pan precocido (1 ud.) - Aceite de girasol (100 ml.) - Aceite de oliva (2 cdas.) - Sal - Pimienta blanca
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Salmón con lenguado, gambas y setas
- Lenguado de 400 gr. (2 uds.) - Salmón en lomo (400gr.) - Gamba pelada 80 g - Sal - Pimienta blanca - Salsa de gambas y setas
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Salmón con salsa de gambas
- Lomo de salmón 8 uds. (90 gr.) - Aceite de oliva (40 ml) - Judías verdes peronas (300 gr.) - Pimiento rojo 1 ud. - Sal. - Pimienta blanca molida. - Salsa de gambas.
