Lenguado

No disponible

12,50 € / kg

La cantidad mínima de pedido para este producto es 1

Piezas de 300/400 gr.

Personalización del producto

Después de guardar tu producto personalizado, no olvides añadirlo a tu carrito.

Textos

loader

* campos obligatorios

Descripción

Pescado blanco, de forma plana procedente de fondos arenosos a media profundidad. Muy apreciado por su carne blanca y fina, de sabor delicado. Su preparación varía según el tamaño, los pequeños son ideales enharinados y a la plancha, los más grandes al horno. Muchos ejemplares que se ven en los mercados son procedentes de Francia y Senegal, pero el nivel de calidad no es comparable.

Normalmente se envían limpios enteros, sólo los más grandes son apropiados para preparar en filetes. También podemos quitarle la piel si lo deseas.

También te puede interesar...
  • Vista rápida
    34,50 € / kg / unidad

    Piezas de 1,3 a 2 kg. aprox. Tamaño recomendado para 3-6 personas. Ejemplar salvaje, debido a su escasa presencia en el mercado, es el más apreciado; su sabrosa carne invita a la menor manipulación posible: a la plancha, entero al horno, cocido o al vapor. Disponemos de diferentes tamaños ajustándonos a tus necesidades. Se necesita entre 300-400 gr. sin...

    34,50 € / kg / unidad
  • Vista rápida
    29,50 € / kg / unidad

    El peso de la pieza es de 1,5 kg. aprox. Pescado blanco, de leyenda bíblica, procedente de los fondos rocosos del Mediterráneo y del Atlántico. Tiene un sabor parecido al lenguado, la carne es muy fina aportando un sabor delicado al paladar. Los más culinarios, recomiendan su consumo en filetes, eliminando todas las espinas, rebozados y fritos. También...

    29,50 € / kg / unidad
  • Piezas de 700-1kg aprox. Es el gallo ideal para preparar en filetes. Indícanos cómo deseas recibirlo: entero, limpio, filetes… En las Rías Baixas le llamamos "rapante", y "meiga" un poco más al norte. Pescado blanco muy apropiado para dietas infantiles, gracias a su textura y sabor suaves, especialmente las piezas más grandes que son más fáciles de limpiar.

  • Vista rápida
    38,00 € / kg / unidad

    La cola de rape supone aproximadamente la mitad del peso de una pieza de rape. Recomendado para 5-7 personas. Las formas más habituales de preparar la cola de rape son las siguientes: Entera y limpia. Rodajas (aprox. 8-10 uds.) Dos lomos individuales que también se pueden trocear en porciones individuales de 100 gr. cada uno (aprox. entre 15-18...

    38,00 € / kg / unidad

Más

El lenguado (Solea solea), vive en los fondos arenosos del océano Atlántico oriental y en el Mar del Norte, se pesca en las costas de Atlántico y Cantábrico en los primeros meses del año.

Pez plano, de cuerpo asimétrico, ojos y boca pequeños, escamas ásperas y con un bigotillo en el morro. En el lado de los ojos su color es parduzco o marrón grisáceo, con manchas irregulares oscuras. Tanto la aleta dorsal como la anal están casi unidas a la cola por una membrana. La línea lateral del lenguado es recta y recorre los dos lados del cuerpo.

El lenguado, pescado blanco bajo en grasas, ideal para dietas hipocalóricas y para quienes quieran reducir su nivel de colesterol. Carne magra rica en aminoácidos, vitaminas del grupo B (B3 y B9 o ácido fólico) y minerales (fósforo, potasio, magnesio, yodo y hierro). Elementos esenciales para el buen funcionamiento del organismo. 

Los tamaños más habituales suelen ser de 300/400 gr. (ración), pero también los hay en torno a 1 kg. Un pescado, muy apreciado por su carne blanca y fina, de sabor delicado. Los pequeños se suelen pasar por harina muy ligeramente y hacer a la plancha a fuego vivo. Los grandes, aunque también son excelentes simplemente a la plancha, se pueden preparar al horno o hacer en filetes.