Aspectos clave de las conservas de pescados

Con alta nutrición y variedad en el mercado, las conservas de pescados son consumidas cada vez más por un mayor número de personas, principalmente gracias a su rapidez y comodidad de uso. A continuación vamos a conocer algunos de los aspectos clave sobre las conservas de pescados.

La introducción al pescado

Puede ser una forma perfecta y nueva de introducir el pescado en la dieta. Sobre todo para aquellas personas que no lo suelen comer muy a menudo, pues gracias a las conservas pueden consumir pescado cada día y conocer novedades para consumir pescados frescos.

Beneficios del modo de conservación

Esta forma de conserva del pescado tiene diversos beneficios, como la no utilización de conservantes, la conservación de propiedades nutritivas y una mayor duración sin que el producto quede alterado.

Mismos aportes

Aunque el producto fresco es altamente nutritivo y se considera como mejor, las conservas contienen los mismos nutrientes que los pescados frescos. En este caso, los valores de Omega-3, la EPA y DHA, las vitaminas A, B y D, minerales diversos, como el yodo, el calcio, el hierro o el fósforo…

Conservarlas

Para una mejor utilización, las conservas de pescado deben guardarse en un lugar fresco, alejados de la luz y del calor.

Duración

Una de las ventajas de las conservas de alimentos es que duran mucho más al estar conservadas.  Aquellas conservas de aceite pueden durar unos seis años mientras que las que están al natural tendrán una duración de cuatro años, aproximadamente.

Conservas más consumidas

Según ANFACO (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos de España), el producto más consumido en conservas es el atún, representando el 67% del volumen total. Después están las sardinas y la caballa.

Producción de conservas

Hay que destacar que no todas las zonas españolas tienen la misma importancia en cuanto a la producción de conservas. Es Galicia la Comunidad autónoma con mayor volumen productivo, con un 85,5% del total. Le siguen Andalucía, Cantabria y País Vasco que presentan una industria importante.

También alimentos de alta gama

Tenemos la suerte de contar con conservas de distinto tipo, y muchas de ellas ya son alimentos de alta gama y de tipo gourmet.