Merluza de Pincho

No disponible

17,50 € / unidad

The minimum purchase order quantity for the product is 1

Product customization

After saving your customized product, remember to add it to your cart.

Text

loader

* required fields

Descripción

El pescado blanco más consumido en la cocina española, ideal para dietas bajas en grasa y dietas infantiles. Entre todas las variantes de merluza, la de pincho es la de mayor calidad ya que su carne es mucho más consistente, en parte gracias a su sistema de pesca más selectivo.

Disponemos de piezas de diferentes tamaños ajustándonos a tus necesidades. Escoge cuál se ajusta más a tu situación y te la enviamos a casa completamente limpia (sin aletas y eviscerada) o cortada como tú decidas.

  • Quick view
    17,50 € / kg / unidad

    El pescado blanco más consumido en la cocina española, ideal para dietas bajas en grasa y dietas infantiles. Entre todas las variantes de merluza, la de pincho es la de mayor calidad ya que su carne es mucho más consistente, en parte gracias a su sistema de pesca más selectivo. Disponemos de piezas de diferentes tamaños ajustándonos a tus necesidades....

    17,50 € / kg / unidad
  • Quick view
    23,50 € / kg / kg

    Unas 4 ó 5 piezas completan el kilo de calamar. Producto estrella para muchos de nuestros clientes. Presente en casi todo el mundo, es un producto que ofrece una alta variedad de estilos de cocina. De fácil y rápida preparación, es por tanto muy utilizado por padres preocupados de ofrecerles a sus hijos un pescado sabroso y nutritivo, sin poder dedicar...

    23,50 € / kg / kg
  • Quick view
    26,50 € / kg / kg

    Contiene 40-60 piezas por kilo. Almeja muy popular en Galicia, caracterizada por sus tonalidades amarillas, rojizas o moradas. También se le llama "almeja roja", y se suele utilizar para preparar a la marinera, o como acompañamiento en guisos u otros platos elaborados de pescado. Su carne es un poco más dura que la de la babosa, pero se trata en todo caso...

    26,50 € / kg / kg
  • Quick view
    18,50 € 15,50 € / kg / unidad

    El pescado blanco más apreciado por nuestros clientes. A pesar de su feo aspecto es un auténtico manjar. Su alimentación está basada en pescados y moluscos y por ese motivo su carne tiene esa textura y sabor tan especial. A diferencia del rape blanco o juliana, la carne del rape negro no encoje al cocinarse. La cola del rape negro supone aproximadamente...

    18,50 € 15,50 € / kg / unidad
    Reduced price!

More info

La merluza (Merlucccius merluccius), hoy en día, la podemos encontrar en nuestros mercados muchos tipos de merluza según su zona de captura (la “europea” se pesca por las costas de casi toda Europa y el norte de África), y según el arte de pesca: la de pincho es más apreciada que la de arrastre, por tratarse de un arte más selectivo y menos agresivo para el pescado, resultando una carne mucho más firme. Se trata del pescado de mayor consumo en España.

Pescado blanco de agua salada de la familia de los merlúcidos, que posee una cabeza y boca grandes con dientes muy afilados. Su cuerpo es largo, de color gris oscuro con los lados más claros, y el vientre blanquecino. La primera aleta dorsal es más corta que la segunda. Suele medir entre 40 y 70 centímetros, pudiendo llegar hasta los 120 cm.

 La merluza, destaca nutricionalmente en vitaminas B (B1, B2, B3, B9 y B12) y en minerales (fósforo, potasio, zinc, magnesio, yodo y hierro, que dota a las personas de mayor vitalidad contrarresta los efectos de la anemia ferropénica). Un alimento de fácil digestión, recomendable para dietas bajas en grasa y hipocalóricas.

La merluza necesita un trato exquisito en la cocina, controlando mucho los tiempos de cocción. La fritura de la merluza, siempre preferible en medallones limpios de piel y espinas, necesita un calor moderado, para que quede jugosa y la superficie dorada y suave. 

En Galicia, la preparación más clásica es con “cachelos” y en “allada”, pero en salsa verde con o sin almejas, al horno, al vapor o rellena, son preparaciones siempre sublimes.