Tostas de huevas de merluza

Tostas de huevas de merluza

Esta receta de huevas de merluza es el entrante perfecto para sorprender a tus comensales. Una receta muy fácil de preparar, que le da todo el protagonismo a este delicado producto del mar.

Ingredientes

  • 2 huevas de merluza fresca
  • 12 tostas de pan
  • 50 g de mayonesa
  • 2 huevos
  • Cebollino

Preparación

Envolver las huevas de merluza en plástico film de cocina para que no rompan al cocerlas. Poner a cocer durante 15 min en una cazuela plana sin que se rocen.

Dejar enfriar la huevas, quitar el film y retirarles la piel. Hacer un pequeño corte en la piel y tirar de ella. Se desprende muy bien a tiras. Cortar las huevas ya limpias con un cuchillo afilado, longitudinalmente en tiras para hacer tostas, o en rodajas para hacer canapés cuadrados. Hervir los huevos y separar las yemas. Desmenuzarlas con un tenedor.

Untar cada tosta de pan con mayonesa, poner encima una tira de huevas de merluza, después un cordón de mayonesa, un poquito de yema de huevo desmenuzada y cebollino picado.

TRUCO MARISKITO: Para que las huevas queden más compactas, para usarlas por ejemplo en ensalada, tienes que cocerlas durante más tiempo para que ganen consistencia (hasta 30 min.).

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