Caballa

3 - 4 piezas por kilo

Pescado azul único en su especie, pues es una especie pelágica que forma grandes cardúmenes y se alimenta principalmente de pequeños crustáceos y peces.  Se encuentra principalmente en el Atlántico Norte y el Mediterráneo. Es un pescado de tamaño mediano, con una longitud promedio de 30-40 cm Muy popular en fiestas gastronómicas. El mejor momento para consumirlas es en época estival, a partir de mayo, aunque se puede encontrar en los mercados prácticamente durante todo el año.

La caballa es rica en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y del cerebro. También es rica en vitaminas B y D, así como en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. En función de su tamaño, tiene una gran variedad de preparaciones culinaria.