Sabemos que el pescado azul tiene muchos beneficios para la salud. Este tipo de pescado tiene un alto contenido en ácidos grasos omega 3, muy sanos para el corazón. Además son un alimento que ayuda a reducir los niveles de colesterol. Seguro que al hablar de pescado azul, ya habéis empezado a pensar en uno de los clásicos dentro de esta clasificación: las sardinas. A la brasa, a la parrilla o rebozadas, gustan gusta a toda la familia y resultan perfectas para cualquier ocasión.
Variedades de sardinas
La sardina común o sardina europea es una variedad única de pescado que se alimenta de plancton. Tiene una característica forma alargada y un bonito color entre el plateado y los tonos verdosos. Es un tipo de pescado que crece en distintos entornos, y entre ellos el Mar Cantábrico. El mejor momento para consumirlas es el tiempo estival, a partir de mayo, aunque se pueden comprar sardina prácticamente durante todo el año.
Cómo comprar sardinas
El único consejo importante para comprar sardinas es que estén muy frescas. La talla mínima para pescar sardinas es una medida de 11 cm, aunque las sardinas más grandes pueden tener una talla de entre 20 y 25 centímetros. A la hora de comprarlas, elegir sardinas pequeñas o grandes dependerá de cuál sea su preparación, y de ello también dependerá si hay que quitar o no las vísceras.
Cómo prepararlas
Las sardinas son un pescado azul con muchos beneficios: es un pescado con muchas vitaminas y minerales. Pero debido a las espinas que tienen muchos niños las rechazan. Un consejo para ayudar a que los niños coman este pescado, es que se limpien bien las espinas antes de servirlas a los niños.
Las sardinas pequeñas son ideales para prepararlas fritas, sobre todo si primero se enharinan y se salan. Este será un plato que gustará a toda la familia, y que se tarda poco en preparar. Las sardinas grandes quedan muy bien a la brasa, al horno o a la parrilla, y en estos casos es importante no añadir la sal hasta el mismo momento de su preparación. Una interesante opción para las sardinas de buen tamaño es rellenarlas de verduras o de jamón, de esta forma, se consigue un plato completo y delicioso.
¿Y vosotros? ¿Cómo preparáis las sardinas?
Compartir la entrada "Las sardinas: ricas, sabrosas y nutritivas"
