No todas las estaciones son iguales, y por tanto, tampoco comemos lo mismo. En cuestión de pescado sucede algo parecido, pues a la hora de comprar pescado es fundamental saber si es de temporada. De hecho se recomienda comer siempre producto de temporada en general, sea pescado fresco, carne o bien verduras. Con ello se aprovecha la calidad de la carne, entre otras ventajas.
Pescado de primavera
Durante la estación de la primavera, cuando vemos los primeros rayos de sol, hay una gran cantidad de pescados disponibles. Un ejemplo es el atún y el bonito, excelentes pescados azules que aportan desde minerales y vitaminas a ácidos ácidos grasos Omega 3.
Además de los azules hay otros pescados que también suelen ser comunes en esta estación: el lenguado, la lubina, la merluza, el mero o el rape o el salmón. Con tales pescados tenemos una gran cantidad de alimentos muy favorables para cada día de la semana.
De verano
La estación más cálida del año es perfecta para comprar pescado fresco. En este caso se repiten algunos pescados de la primavera, como el atún o el bonito, la merluza o el mero, y se añaden el pez espada, el rodaballo y la sardina. Es fácil hacer desde ensaladas a platos fríos y otros más calientes para disfrutar del pescado también en épocas de mucho calor.
Pescados de otoño
Cuando empieza el frío, son comunes los tradicionales platos de cuchara. Para ello nada mejor que decantarse por la trucha y la caballa, dentro de los pescados azules; y del besugo, la carpa el pez espada y el rape. Es tiempo de preparar el pescado al horno, en sopas y acompañado de verduras y hortalizas para entrar en calor.
De invierno
Y llegamos a la estación más fría en la que es muy importante comer bien para que el frío no haga mella en nuestro cuerpo. También es el momento de los platos navideños, muchos de ellos protagonizados por pescados. En invierno podemos comprar bacalao, carpa, lubina, mero, salmón, trucha, etc. En este caso, también son factibles las recetas algo más elaboradas, con pescados al horno, en cremas calientes y en diversidad de formas, que podemos complementar con especias para dar mucho sabor.
Ya sabes, elige el mejor pescado de temporada y disfruta de un alimento muy sano y delicioso.
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