Diversos estudios ponen de manifiesto que el pescado es uno de los alimentos más saludables. Por ejemplo, la merluza es un pescado muy bajo en grasas. Aunque ha sido sólo una alerta, la carne de vacuno debe consumirse igualmente, pero con moderación. Ahora mucha gente se pregunta por los beneficios del consumo de pescado en la dieta para prevenir ciertas enfermedades.
Beneficios del pescado
Un reciente estudio publicado por la Asociación Americana de Medicina estimó que aquellos que sólo comen pescado tienen un 43% menos de riesgo de padecer cáncer colorrectal comparado con aquellos que tienen una dieta básicamente de carne blanca y roja. El pescado ofrece varios nutrientes, entre los que se encuentran los ácidos grasos Omega 3, muy sanos par el corazón, para reducir el colesterol y prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Los pescados azules
Algunos de los pescados que cuentan con mayor número de ácidos grasos son los azules. Entre los que se encuentran el nutritivo atún, el salmón, la caballa… Entre estos, la sardina es un pescado azul con muchos beneficios, muy sabroso y económico.
Si bien no paran de salir estudios que ratifican las bondades de los pescados, lo cierto es que en España se come menos de lo esperado y recomendado. Según la Encuesta de consumo de pescado azul en España 2015, realizada por la Fundación Española del Corazón, casi un 30% de los españoles reconoce no comerlo nunca.
Otros estudios afirman que la merluza, un pez con muchos beneficios para el organismo, es bastante consumido en España. La Comisión Europea (CE) ha presentado un estudio sobre la merluza, estableciendo que es el pescado preferido de los españoles y que más valor comercial tiene para los buques nacionales. En 2014, el consumo de merluza per cápita fue de 3,5 kilos, cifra que triplica al consumo nacional de bacalao y salmón. La producción mundial de merluza es de 1,2 millones de toneladas en el año 2013; y la europea copó el 9% del total de las capturas en el mundo.
Sea como fuere, es mejor comer variado, pues no debemos basarnos en una dieta estrictamente formada por pescado, aunque su aumento sí puede ser algo positivo.
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