Rodaballo salvaje mediano
  • Rodaballo salvaje mediano
  • Rodaballo salvaje mediano
  • Rodaballo salvaje mediano

Rodaballo mediano

39,00 € Kg
Impuestos incluidos

Piezas de 1,3 a 2 kg. aprox. Tamaño recomendado para 3-6 personas. Ejemplar salvaje, debido a su escasa presencia en el mercado, es el más apreciado; su sabrosa carne invita a la menor manipulación posible: a la plancha, entero al horno, cocido o al vapor.

Disponemos de diferentes tamaños ajustándonos a tus necesidades y te lo envasamos al vacío si lo deseas. Se necesita entre 300-400 gr. sin limpiar por persona. Las preparaciones más habituales son las siguientes:

  • Entero y limpio (perfecto para hacer a la sal)

  • En rodajas, para cocer o cocinar al vapor

  • En lomos individuales, tipo de corte recomendado para freír o cocinar a la plancha.

Si quieres una pieza más grande puedes comprar el rodaballo salvaje grande. Pero, si buscas un precio más económico te recomendamos comprar rodaballo de cultivo.

Alergenos
Pescado
Selecciona Preparación
Selecciona Envasado al vacío
Selecciona Cantidad
1.6 Kg
1.6 Kg x 39,00 € / Kg = 62,40 €

El rodaballo salvaje (Psetta maxima) se puede pescar en aguas poco profundas (desde 1 a 2 metros hasta los 100 metros) en las costas del Atlántico, en el mar del Norte, en el Ártico, canal de la Mancha y Báltico. También en Marruecos y en el mar Mediterráneo.

Es un pez de cuerpo plano, en forma de rombo, asimétrico y casi circular. Está cubierto de bultitos duros pero sin escamas. Se mimetiza con el entorno. Generalmente es de color castaño grisáceo, con numerosas manchas, el vientre blanquecino y con una boca grande. Sus ojos son muy pequeños y ubicados en el lado izquierdo de su cuerpo.

El rodaballo es un pescado semigraso de fácil digestión, recomendado para los trastornos digestivos y dietas de adelgazamiento. Nutricionalmente aporta una cantidad de minerales (fósforo, magnesio y potasio) y vitaminas (B2,B3, B9 y B12), en especial la vitamina B9 (ácido fólico) de mayor cantidad que en el resto de pescados.

Debido a la gran calidad de su carne, en la cocina lo ideal es manipularlo lo menos posible, y así podemos hacerlo a la plancha, entero al horno, cocido, o al vapor. También se puede preparar con los filetes ya hechos, pero mantiene mejor sus propiedades haciéndolo entero y luego separando los lomos para servirlo con alguna salsa.

Denominación: Rodaballo (Psetta maxima)

Código 3-alfa FAO: TUR

Zona de captura o cría: FAO-27

Subzona: Se especificará en el momento de la entrega

Método de producción: Capturado

Arte de pesca: Redes de enmalle y similares

Conservar entre: 0-4ºC

IMPORTANTE: La cantidad neta y la fecha de caducidad del producto se especificará en el momento de la entrega.

Te recomendamos echar un ojo a nuestra sección de recetas de pescado. Seguro que encontrarás la receta de rodaballo que estás buscando.