Rodaballo cultivo

No disponible

19,50 € / unidad

La cantidad mínima de pedido para este producto es 1

Personalización del producto

Después de guardar tu producto personalizado, no olvides añadirlo a tu carrito.

Textos

loader

* campos obligatorios

Descripción

Piezas de 1,8 a 2 kg. aprox. Pescado blanco de gran presencia en el mercado, que se diferencia del salvaje en la coloración de su piel y por la ausencia de los bultitos duros que le caracterizan.

Tamaño recomendado para 5-6 personas.

Las formas más habituales de preparar el rodaballo son las siguientes:

  • Limpio y entero, para cocinarla a la sal en el horno.

  • También te lo enviamos a casa completamente limpio y/o cortado como tú decidas.

No te puedes perder nuestra sección de recetas y preparar recetas como esta: rodaballo a la plancha con puré de patata.

También te puede interesar...
  • Vista rápida
    21,50 € 19,50 € / kg / kg

    Unas 3 ó 5 piezas completan el kilo de calamar mediano, siendo el peso aprox del grande 700-800 gr/pieza. Producto estrella para muchos de nuestros clientes. Presente en casi todo el mundo, es un producto que ofrece una alta variedad de estilos de cocina. De fácil y rápida preparación, es por tanto muy utilizado por padres preocupados de ofrecerles a sus...

    21,50 € 19,50 € / kg / kg
    ¡Precio rebajado!
  • Vista rápida
    6,50 € / unidad / kg

    Piezas de 300-400 gr. Se aconseja una pieza por persona. La preparación más habitual es limpia y entera para cocinarla a la sal en el horno. O bien también te lo podemos cortar en dos lomitos. Indícanos cómo quieres que te la preparemos. Recuerda que todo nuestro pescado se puede congelar, pues al ser muy fresco mantiene todas sus propiedades. No olvides...

    6,50 € / unidad / kg
  • Vista rápida
    14,90 € / unidad / unidad

    Piezas de 800 a 900 gr. aprox. Proceden en su gran mayoría de las costas francesas y británicas. No tiene la calidad de la centolla gallega, pero se trata igualmente de uno de los mariscos más sabrosos y apreciados. Como la mayoría de mariscos, en Galicia se suele comer simplemente cocida, pero hay quienes prefieren optar por la preparación del...

    14,90 € / unidad / unidad
  • Vista rápida
    6,80 € / unidad / unidad

    Seleccionado y elaborado con Bonito del Norte, del cual la ventresca es su parte más codiciada. La pesca estacional del Bonito del Norte entre junio y octubre garantiza que el producto no ha sufrido ningún proceso de congelación desde su captura hasta su fabricación, conservando así intactas todas sus cualidades organolépticas de color, sabor y textura....

    6,80 € / unidad / unidad

Más

El rodaballo de cultivo (Psetta maxima) se diferencia del salvaje en las diferentes tonalidades verdosas de su cuerpo, y por la ausencia de los bultitos duros que le caracterizan. Lógicamente, el salvaje es de mayor calidad y más apreciado.

Es un pez de cuerpo plano, en forma de rombo, asimétrico y casi circular. Está cubierto de bultitos duros pero sin escamas. Se mimetiza con el entorno. Generalmente es de color castaño verdoso, con numerosas manchas, el vientre blanquecino y con una boca grande. Sus ojos son muy pequeños y ubicados en el lado izquierdo de su cuerpo.

El rodaballo es un pescado semigraso de fácil digestión, recomendado para los trastornos digestivos y dietas de adelgazamiento. Nutricionalmente aporta una cantidad de minerales (fósforo, magnesio y potasio) y vitaminas (B2,B3, B9 y B12), en especial la vitamina B9 (ácido fólico) de mayor cantidad que en el resto de pescados.

Debido a la gran calidad de su carne, en la cocina lo ideal es manipularlo lo menos posible, y así podemos hacerlo a la plancha, entero al horno, cocido, o al vapor. También se puede preparar con los filetes ya hechos, pero mantiene mejor sus propiedades haciéndolo entero y luego separando los lomos para servirlo con alguna salsa.