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Mero
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Descripción
Piezas de 4 kg. aprox. Pescado de cuerpo robusto y voluminoso de carne firme y sabrosa. Con el nombre genérico de mero se identifica numerosas especies. El mero gris o cherna es el más común en la costa Atlántica, caracterizado por su color gris oscuro y más claro en el vientre.
Debido a su gran tamaño y alto valor comercial (las piezas más pequeñas son de 4 kg. aprox.), no es habitual en el consumo doméstico diario pero sí para reuniones con familia o amigos.
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Besugo
Piezas de 2 kg. aprox. Pescado blanco muy apreciado en nuestra gastronomía, muy presente en menús navideños. También conocido como "besugo de la pinta", por las manchas negras que posee sobre los costados, se pesca mayoritariamente en el occidente del Mar Mediterráneo y parte oriental del Océano Atlántico, su presencia aumenta durante los meses fríos....
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Lubina salvaje 2 kg
La auténtica lubina salvaje es la gran desconocida para muchos y que la presencia de las de cultivo ha capturado una buena parte del mercado en las plazas debido a su precio. El sabor y textura de la lubina salvaje está muy por encima de las procedentes de piscifactoría, debido a su alimentación rica en crustáceos y peces pequeños, lo que adquiere un...
36,50 € / kg / unidad -
Rodaballo salvaje grande
Piezas de 2 a 2,5 kg. aprox. Pescado blanco de extraordinaria calidad y muy cotizado por nuestros clientes. El ejemplar salvaje, debido a su escasa presencia en el mercado, es el más apreciado; su sabrosa carne invita a la menor manipulación posible: a la plancha, entero al horno, cocido o al vapor. Opción ideal para fiestas y celebraciones. Disponemos de...
34,50 € / kg / unidad -
Merluza de pincho 4/5
Piezas de 4,5 kg. aprox. El pescado blanco más consumido en la cocina española, ideal para dietas bajas en grasa y dietas infantiles. Entre todas las variantes de merluza, la de pincho es la de mayor calidad ya que su carne es mucho más consistente, en parte gracias a su sistema de pesca más selectivo. Disponemos de piezas de diferentes tamaños...
18,90 € / kg / unidad
Más
El mero (Epinephelus guaza), especie típica del océano Atlántico y del mar Mediterráneo, también existen otras especies distribuidas por mares cálidos y tropicales.
Pez de cuerpo robusto y voluminoso. La cabeza es alargada, con bultos entre los ojos y la frente. La mandíbula inferior es prominente y los dientes se disponen en, por lo menos, tres filas. El hocico del mero es ancho y grande, con los labios muy gruesos. Puede llegar a medir hasta dos metros de longitud.
El mero, un pescado semigraso ideal para dietas baja en grasas, un alimento saludable que aporta los aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Nutricionalmente aporta una cantidad de minerales (fósforo, magnesio y potasio) y vitaminas (B2,B3, B6, B9 y B12); destacando la presencia de vitamina E, poco habitual en los pescados y que actúa como antioxidante natural.
El mero posee una carne de excelente calidad, exquisita, firme y sabrosa, que se adapta a distintas formas de preparación: a la plancha, al vapor, cazuelas, etc. Sin embargo, muchos consideran que la mejor manera de aprovechar al máximo su sabor es a la parrilla, ya sea con salsa tártara o con un aliño de aceite de oliva, ajo y perejil.