Sargo

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Descripción

Pescado muy habitual en las costas del Atlántico y del Mediterráneo. Físicamente similar a la dorada salvaje, su apetitoso sabor se debe a una alimentación rica en moluscos y percebes.

Pescado perfecto para hacer al horno ya que realza su sabor natural. También se consume frito, a la plancha o a la brasa. Indícanos como te gustaría recibirlo: entero, limpio, filetes, lomitos...

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    32,00 € / kg / unidad

    El peso de la pieza es de 1,5 kg. aprox. Pescado blanco, de leyenda bíblica, procedente de los fondos rocosos del Mediterráneo y del Atlántico. Tiene un sabor parecido al lenguado, la carne es muy fina aportando un sabor delicado al paladar. Los más culinarios, recomiendan su consumo en filetes, eliminando todas las espinas, rebozados y fritos. También...

    32,00 € / kg / unidad
  • Cefalópodo de carne más gruesa que el calamar, muy apreciado en la gastronomía. En Galicia, muy presente en sus rías, se le hace llamar “choco”. Se pesca durante los meses más fríos, de Octubre a Abril. A la tinta, a la plancha, cocido… tú decides cómo disfrutarlo. Te lo enviamos limpio, entero y con piel.

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    6,50 € / unidad / kg

    Cada pieza entera pesa entre 400 - 600 gr., indícanos cómo deseas recibirla. Pescado blanco tradicional en la cocina española. Recibe su nombre por la mancha del mismo color presente en los ojos. Una de las especies por excelencia de la acuicultura marina. La dorada de cultivo se diferencia de la salvaje por tener una coloración más apagada y mayor nivel...

    6,50 € / unidad / kg
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    6,50 € / unidad / kg

    Piezas de 400-600 gr. Pescado blanco, es una de las especies con más tradición dentro de la acuicultura marina. La lubina de cultivo, a diferencia de la salvaje, está presente en el mercado a lo largo de todo el año. Se puede considerar uno de los pescados más magros que hay, lo que significa que es un alimento bajo en grasas. Espinas grandes aunque...

    6,50 € / unidad / kg

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El sargo (Diplodus sargus) es un pez marino muy habitual en las costas del Atlántico y del Mediterráneo. Habitan fondos rocosos y de cascajos poco profundos, entre dos y cincuenta metros, aunque para alimentarse se acerquen a playas y puertos.

Su cuerpo de color gris plateado, ovalado y comprimido lateralmente, puede llegar a medir hasta 45 cm. de longitud y pesar 2 kg. En los costados presentan entre 8 y 12 bandas verticales negras, además de una mancha negra muy marcada en el pedúnculo caudal.

El sargo, un pescado semigraso con un aporte nutricional rico en grasos poliisanturados y vitaminas (B3 y B12) fuentes de energía esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

 Su carne es muy apreciada, se trata de un pez que se alimenta de moluscos y marisco, preferentemente de mejillones, erizos de mar y percebes. Es delicioso al horno sin disfrazar mucho su sabor condimentándolo, pero también se consume frito, a la plancha o a la brasa.