Lubina Salvaje

No disponible

45,00 € / unidad

=

Personalización del producto

Después de guardar tu producto personalizado, no olvides añadirlo a tu carrito.

Textos

loader

* campos obligatorios

Descripción

La auténtica lubina salvaje es la gran desconocida para muchos y que la presencia de las de cultivo ha capturado una buena parte del mercado en las plazas debido a su precio. El sabor y textura de la lubina salvaje está muy por encima de las procedentes de piscifactoría, debido a su alimentación rica en crustáceos y peces pequeños, lo que adquiere un aspecto más rojizo y un sabor intenso a mar. La puedes encontrar en el mercado durante los meses más fríos hasta la llegada de la primavera.

Dispones de piezas de distintos tamaños, escoge cual se ajusta más a tus necesidades y te la enviamos a casa preparada como tú decidas.

También te puede interesar...
  • Vista rápida
    95,00 € / kg

    Contiene 30-35 piezas por kilo. Es la almeja más valorada de todas las especies por su carne tierna, su sabor y porque aguanta viva fuera del agua más tiempo. En función del tamaño puede variar su utilización. La fina extra de 30/35 es la que se suele comer al natural, con una gota de limón.

    95,00 € / kg
  • Vista rápida
    36,00 € / unidad

    El roastbeef de ternera se presenta envasado individualmente al vacío, siendo el peso aproximado de la pieza entera de 1,5-1,7 kg. Carne limpia, jugosa y tierna procedente del lomo de la ternera, muy apreciada en la cocina inglesa a la hora de elaborar su tradicional asado, aunque también es perfecta para freír, a la plancha o a la parrilla.

    36,00 € / unidad
  • Vista rápida
    64,00 € / kg

    Crustáceo de excelente valor comercial, procedente en su mayoría de las costas del Océano Atlántico y del Mar Mediterráneo. Aguanta muy poco tiempo viva fuera del agua, de manera que no resulta sencillo encontrarla viva en los puntos de venta. Es por ello que se ha generalizado su consumo en congelado, cuya calidad y valor dista bastante de la viva que...

    64,00 € / kg
  • Vista rápida
    54,00 € / unidad

    Pescado blanco de extraordinaria calidad y muy cotizado por nuestros clientes. El ejemplar salvaje, debido a su escasa presencia en el mercado, es el más apreciado; su sabrosa carne invita a la menor manipulación posible: a la plancha, entero al horno, cocido o al vapor. Opción ideal para fiestas y celebraciones. Disponemos de piezas de diferentes tamaños...

    54,00 € / unidad

Más

La lubina (Dicentrarchus labrax) habita en el mar del Norte, el canal de la Mancha y en el océano Atlántico, siendo muy común también en el mar Mediterráneo. Se encuentra en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos y también en los puertos, dársenas, pantalanes y escolleras. Se suele encontrar a una profundidad entre 10 y 15 metros.

Tiene un cuerpo largo, ovalado y esbelto, con unas aletas dorsales separadas y sin pintas. La cabeza larga y el color de su piel es gris-plateado en el dorso, más clara a los lados y blanca en el vientre. Tiene una boca enorme, de gran depredador. Cuanto mayor es la pieza, más apreciada en los mercados.

La lubina, considerado el pescado blanco más magro que existe en su especie. Alimento ideal para dietas baja en grasas y hipocalóricas. Destaca nutricionalmente por su contenido en ácidos omega 3, fundamental en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Una de las formas más tradicionales de cocinar la lubina es “a la sal”. Sobre un lecho de sal gorda, se acuesta la lubina y se cubre entera con una gran capa de sal gorda. Se asa y para servirla se sigue el ritual de levantar el edredón de sal al que quedará adherida la piel y aparecerán los lomos limpios y en su punto. Hecha al horno con aceite de oliva y sal, o al vapor también resulta excelente.