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Sargo
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Descripción
Pescado muy habitual en las costas del Atlántico y del Mediterráneo. Físicamente similar a la dorada salvaje, su apetitoso sabor se debe a una alimentación rica en moluscos y percebes.
Pescado perfecto para hacer al horno ya que realza su sabor natural. También se consume frito, a la plancha o a la brasa. Indícanos como te gustaría recibirlo: entero, limpio, filetes, lomitos...
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Lubina salvaje 1,5 kg
Puedes escoger entre distintos tamaños. Ten en cuenta que se necesita entre 300-400 gr. sin limpiar por persona.Pieza de 1,5 kg. Tamaño recomendado para 3-4 personas. La forma más habitual de prepara la lubina son las siguientes: Entera y limpia (ideal para cocinar al horno). En dos lomos. Indícanos también si quieres que te lo envasemos al vacío. No...
28,50 € / kg / unidad -
Centolla de la Ría
El marisco más representativo de la lonja gallega. Solamente lo tenemos disponible de Diciembre a Junio debido a las vedas para preservar su regeneración, es a partir de Febrero cuando alcanza su momento óptimo de disfrute. De mayor calidad que las de importación, se diferencia de ellas por el color más oscuro y las uñas afiladas, además de su...
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Rodaballo salvaje mediano
Piezas de 1,3 a 2 kg. aprox. Tamaño recomendado para 3-6 personas. Ejemplar salvaje, debido a su escasa presencia en el mercado, es el más apreciado; su sabrosa carne invita a la menor manipulación posible: a la plancha, entero al horno, cocido o al vapor. Disponemos de diferentes tamaños ajustándonos a tus necesidades. Se necesita entre 300-400 gr. sin...
29,50 € / kg / unidad -
Merluza de pincho 2/3
Te la enviamos a casa preparada como tú decidas. Recomendado para 4-6 personas. Las preparaciones más solicitadas con este tamaño son los siguientes: En rodajas (aprox. 12 uds.), tipo de corte recomendado para freír o cocer. En cuanto a los lomos, se pueden trocear en raciones individuales (apróx. unas 15-18 porciones, de 100 gr. cada una) También puedes...
16,50 € / kg / unidad
Más
El sargo (Diplodus sargus) es un pez marino muy habitual en las costas del Atlántico y del Mediterráneo. Habitan fondos rocosos y de cascajos poco profundos, entre dos y cincuenta metros, aunque para alimentarse se acerquen a playas y puertos.
Su cuerpo de color gris plateado, ovalado y comprimido lateralmente, puede llegar a medir hasta 45 cm. de longitud y pesar 2 kg. En los costados presentan entre 8 y 12 bandas verticales negras, además de una mancha negra muy marcada en el pedúnculo caudal.
El sargo, un pescado semigraso con un aporte nutricional rico en grasos poliisanturados y vitaminas (B3 y B12) fuentes de energía esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Su carne es muy apreciada, se trata de un pez que se alimenta de moluscos y marisco, preferentemente de mejillones, erizos de mar y percebes. Es delicioso al horno sin disfrazar mucho su sabor condimentándolo, pero también se consume frito, a la plancha o a la brasa.