Lomo de bacalao

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Descripción

Pieza de lomo entero y fresco de bacalao noruego, sin cabeza y sin espinas. Cada lomo pesa 2 kg aprox.

El lomo se puede preparar de la siguiente manera:

  • Entero (ideal para cocinar al horno).

  • Troceado en porciones (lomitos) de unos 100 gr. cada uno (aproximadamente entre 16-18 porciones).


El bacalao del Atlántico, un pescado blanco y de agua salada. También conocido como bacalao común (Gadus Morhua), es el que más se pesca y vive en los mares más fríos y templados del norte de Europa.