Lomo de Atún
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Atum rabilho

O atum rabilho (Thunnus thynnus) é um dos peixes azuis mais requintados, sem dúvida o mais apreciado entre os atuns. Vive principalmente no ecossistema pelágico do Atlântico Norte e mares adjacentes, especialmente no Mar Mediterrâneo.

Enviamos-lhe o lombo limpo sem pele nem espinhas para o preparar em pratos como sashimis, assados, grelhados. Podemos servir-lhe o lombo inteiro ou fatiado.

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    O atum rabilho (Thunnus thynnus) é um dos peixes azuis mais requintados, sem dúvida o mais apreciado entre os atuns. Vive principalmente no ecossistema pelágico do Atlântico Norte e mares adjacentes, especialmente no Mar Mediterrâneo.

    É um peixe migratório com uma cabeça grande e cônica. O seu corpo é fusiforme, robusto e barrigudo, azul escuro no dorso, mais claro e cinzento nos flancos e prateado no ventre.

    Toleram enormes variações de temperatura, pelo que podemos encontrá-los desde as águas frias da costa da Terra Nova ou da Islândia, até outras águas quentes e tropicais do Golfo do México ou do Mar Mediterrâneo, para onde migram todos os anos para desovar.

    O atum rabilho pode medir mais de 3 metros e pesar 600 quilos. Peças grandes alcançam um grande valor no mercado. É uma das pescarias com maior valor comercial a nível mundial, o que levou nas últimas décadas a uma grave situação de sobrepesca, declarando-a mesmo uma espécie em vias de extinção. Desde 2006 existe um plano de recuperação do atum rabilho no Mediterrâneo Oriental que já está a dar frutos.

O atum rabilho (Thunnus thynnus) é um dos peixes azuis mais requintados, sem dúvida o mais apreciado entre os atuns. Vive principalmente no ecossistema pelágico do Atlântico Norte e mares adjacentes, especialmente no Mar Mediterrâneo.

É um peixe migratório com uma cabeça grande e cônica. O seu corpo é fusiforme, robusto e barrigudo, azul escuro no dorso, mais claro e cinzento nos flancos e prateado no ventre.

Toleram enormes variações de temperatura, pelo que podemos encontrá-los desde as águas frias da costa da Terra Nova ou da Islândia, até outras águas quentes e tropicais do Golfo do México ou do Mar Mediterrâneo, para onde migram todos os anos para desovar.

O atum rabilho pode medir mais de 3 metros e pesar 600 quilos. Peças grandes alcançam um grande valor no mercado. É uma das pescarias com maior valor comercial a nível mundial, o que levou nas últimas décadas a uma grave situação de sobrepesca, declarando-a mesmo uma espécie em vias de extinção. Desde 2006 existe um plano de recuperação do atum rabilho no Mediterrâneo Oriental que já está a dar frutos.

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