Pinzas de Buey peladas

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Descripción

Contiene 50-60 piezas por kilo. Llamamos bocas a las pinzas del buey de mar, uno de los crustáceos más consumidos y degustados en la gastronomía española. A diferencia de las enteras, éstas se presentan cocidas y peladas.

Se trata de un producto congelado; en caso de no introducirlas en el congelador a la recepción del pedido, recomendamos su consumo antes de las 24 horas siguientes.

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El buey de mar (Cancer Pagurus) es un crustáceo decápodo de gran tamaño, habita en fondos marinos rocosos de 1 a 30 metros, se esconden entre las grietas de las rocas o se entierran en la arena. Cuenta con un sabor intenso y peculiar, puesto que su alimentación es rigurosamente carnívora: crustáceos y moluscos.

A nivel nutritivo, el buey de mar es rico en ácidos grasos poliinsaturados, minerales (yodo, selenio, sodio, fósforo, potasio y hierro) y vitaminas B (B2, B6, B9) esenciales para el desarrollo de nuestro organismo.

Las llamadas bocas no es otra cosa que las pinzas del buey. En un kilo hay entre 50-60 piezas aprox. Se trata de un producto congelado, por lo que una vez descongeladas es conveniente consumirlas en menos de 24 horas.