Pesca y Mar

Un homenaje a todos los percebeiros

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En Galicia estamos bastante familiarizados con las artes de pesca, el mar, las embarcaciones y la profesión de marinero. Sin embargo, eso no quiere decir que no nos sigan sorprendiendo, más bien al contrario: a medida que profundizamos más en el mundo del mar, más admiración nos despierta. Entre todos esos oficios relacionados con el […]

Gastronomía

¿Cómo sabemos si un pescado está fresco?

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Cada mañana acudimos a primera hora a las lonjas para seleccionar el mejor pescado para vosotros. Ese pescado acaba de desembarcar de las embarcaciones, es la primera parada que hacen antes de que lleguen a vuestras casas. En ese momento, el pescado rezuma frescura y calidad, que se percibe simplemente por el olor a frescura, […]