Rodaballo Salvaje

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Descripción

Pescado blanco de extraordinaria calidad y muy cotizado por nuestros clientes. El ejemplar salvaje, debido a su escasa presencia en el mercado, es el más apreciado; su sabrosa carne invita a la menor manipulación posible: a la plancha, entero al horno, cocido o al vapor. Opción ideal para fiestas y celebraciones.

Disponemos de piezas de diferentes tamaños ajustándonos a tus necesidades. Escoge cuál se ajusta más a tu situación y te lo enviamos a casa completamente limpio y/o cortado como tú decidas.

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    34,50 € 29,50 € / kg / unidad

    Pescado blanco de extraordinaria calidad y muy cotizado por nuestros clientes. El ejemplar salvaje, debido a su escasa presencia en el mercado, es el más apreciado; su sabrosa carne invita a la menor manipulación posible: a la plancha, entero al horno, cocido o al vapor. Opción ideal para fiestas y celebraciones. Disponemos de piezas de diferentes tamaños...

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    28,50 € 26,50 € / kg / unidad

    La auténtica lubina salvaje es la gran desconocida para muchos y que la presencia de las de cultivo ha capturado una buena parte del mercado en las plazas debido a su precio. El sabor y textura de la lubina salvaje está muy por encima de las procedentes de piscifactoría, debido a su alimentación rica en crustáceos y peces pequeños, lo que adquiere un...

    28,50 € 26,50 € / kg / unidad
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    19,90 € / kg / unidad

    Se envía la pieza entera congelada sin cocer. Cada pieza tiene un peso de entre 2,4 y 2,7 kg. Cefalópodo muy popular en España, y fácilmente reconocible para la mayoría, tanto si está cocido como si no. Para cocinar un pulpo entero debemos congelarlo previamente, para romper las fibras y evitar que su textura al cocinarlo sea demasiado dura.

    19,90 € / kg / unidad
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    17,50 € / kg / unidad

    El pescado blanco más consumido en la cocina española, ideal para dietas bajas en grasa y dietas infantiles. Entre todas las variantes de merluza, la de pincho es la de mayor calidad ya que su carne es mucho más consistente, en parte gracias a su sistema de pesca más selectivo. Disponemos de piezas de diferentes tamaños ajustándonos a tus necesidades....

    17,50 € / kg / unidad

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El rodaballo salvaje (Psetta maxima) se puede pescar en aguas poco profundas (desde 1 a 2 metros hasta los 100 metros) en las costas del Atlántico, en el mar del Norte, en el Ártico, canal de la Mancha y Báltico. También en Marruecos y en el mar Mediterráneo.

Es un pez de cuerpo plano, en forma de rombo, asimétrico y casi circular. Está cubierto de bultitos duros pero sin escamas. Se mimetiza con el entorno. Generalmente es de color castaño grisáceo, con numerosas manchas, el vientre blanquecino y con una boca grande. Sus ojos son muy pequeños y ubicados en el lado izquierdo de su cuerpo.

El rodaballo es un pescado semigraso de fácil digestión, recomendado para los trastornos digestivos y dietas de adelgazamiento. Nutricionalmente aporta una cantidad de minerales (fósforo, magnesio y potasio) y vitaminas (B2,B3, B9 y B12), en especial la vitamina B9 (ácido fólico) de mayor cantidad que en el resto de pescados.

Debido a la gran calidad de su carne, en la cocina lo ideal es manipularlo lo menos posible, y así podemos hacerlo a la plancha, entero al horno, cocido, o al vapor. También se puede preparar con los filetes ya hechos, pero mantiene mejor sus propiedades haciéndolo entero y luego separando los lomos para servirlo con alguna salsa.